Verão saudável

Todo ano, quando começa o verão, as pessoas se submetem às dietas da moda. Aquelas dietas totalmente desequilibradas que restrigem alimentos e que prometem emagrecimento rápido. Vamos fazer diferente este ano? Mas, que raramente dão certo..

Que tal não ter um verão radical e sim saudável? Para viver com saúde, beleza e leveza, use os 4 princípios:

1 - Equilíbrio

Equilibre tudo que come. Equilibre qualidade com quantidade. Refeições saudáveis de 3 em 3 horas sem exagero.

2- Compensação

Se por ventura passar do limite em algum evento social ou em uma deliciosa saída com os amigos, selecione alimentos mais leves para as próximas refeições.

3- Movimentação

Sedentarismo não adianta em nada: Favorece a obesidade, pressão alta, ansiedade e etc. Aproveite o verão para fazer esportes ao ar livre. Começar com uma caminhada é uma boa, mas não se esqueça do filtro solar.

4- Hidratação

Água, água, água, água. Precisa dizer o tanto que precisamos de água para uma vida saudável?

Dica: No trabalho, deixe um copo cheio de água do seu lado e obrigue-se a beber toda hora.

Foto do Restaurante Alegria de Comer Bem, que possui cardápios elaborados por nutricionistas.

Como e quando surgiram as bruschettas?

A bruschetta surgiu no período da Antigüidade, entre os trabalhadores rurais italianos, que inventaram a fórmula para aproveitar as sobras dos pães do dia anterior. E a receita deu tão certo que passou a ser apreciada em todo o território, em diversas formas.

A bruschetta pode substituir de forma muito agradável as pizzas. O antepasto à base de pão tostado, assim como a pizza, pode ser preparado com as mais variadas combinações e é também um ótimo acompanhamento para as reuniões à mesa.

Já a pizza, que chegou ao Brasil na bagagem dos imigrantes italianos por volta do século XX, ao contrário do que muitos pensam, é uma invenção dos egípcios, os verdadeiros criadores da massa à base de farinha.

A palavra bruschetta deriva de “bruscato” que em italiano significa tostado ou torrado e tem origem nas regiões do Lazio e de Abruzzo. Na região de Toscana o antepasto é chamado “fetunta”, de “fetta unta”, que na Itália quer dizer fatia untada.

A clássica bruschetta é feita com uma fatia de pão italiano rústico, de farinha escura e grossa, de casca dura, tostada na grelha, esfregada com alho, untada com abundante azeite e polvilhada com sal e eventualmente com pimenta-do-reino.


Há, porém, incontáveis variações para se preparar uma boa bruschetta. Na Toscana, o pão local, feito sem sal é guarnecido com "fagioli al fiasco", ou seja, feijão branco cozido com ervas e alho ou então, com "cavolo nero", couve picado bem fininho e aferventado em água e sal.

Como os pães italianos são diversificados, variando de região para região, a bruschetta possui sabor e aparência com características distintamente regionais. Na Puglia e na Campania, por exemplo, é feita com um pão crocante, chamado "frisella" ou "frisedda". Na Calábria, Sicília e Basilicata, a bruschetta é feita com um pão comprido de semolina e sementes de gergelim, guarnecido com tomates, azeite e orégano.

Já experimentou bruschettas? Que tal um monte delas? Na próxima quarta-feira tem rodízio de bruschettas no Alegria! Confira abaixo:

* Fonte: www.riototal.com.br

12 FESTCURTASBH

Semana que vem  Belo Horizonte recebe o já tradicional Festival Internacional de Curtas de Belo Horizonte. Em sua 12ª edição, apresenta a recente produção de realizadores mineiros, do Brasil e do mundo, escolhida por uma criteriosa comissão de seleção formada por profissionais da área, críticos/estudiosos e amantes do cinema.

E é claro que o Alegria apoia este evento!!

Entre no site para maiores informações! 

http://www.festcurtasbh.com.br/

Dica numero 2: faça substituições

 "Tente substituir alimentos mais pesados e gordurosos por versões mais leves sempre que possível: faça macarrão de palmito pupunha desfiado, ou com um molho mais leve,por exemplo de tomate, arroz de couve-flor cozida, troque o bolinho frito por um assado, compre o atum em água no lugar do atum em óleo, troque os queijos gordurosos por versões mais leves como o queijo cottage e a ricota, farinhas brancas por integrais.

Com pequenas substituições podemos comer bem, sem passar fome e sermos mais saudaveis! 

Receitas:

Arroz de couve flor (substitui muito bem o arroz branco)

Ingredientes

1 couve-flor
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave a couve-flor sob água corrente. Corte os talos da couve-flor, separando-os em pequenos buquês. Em seguida, corte a parte mais grossa dos talos e despreze. (Esses talos podem ser usados no preparo de uma sopa). Reserve os buquês.

2. Leve uma panela com bastante água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os buquês de couve-flor e sal a gosto.

3. Deixe a couve-flor cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que fique macia. Verifique o ponto de cozimento, espetando com um garfo. A seguir, retire a panela do fogo e escorra a água.

4. Transfira a couve-flor para uma tábua e pique muito bem com uma faca afiada. Cuidado para não picar demais, pois pode virar purê. Reserve.

5. Coloque a margarina numa frigideira grande e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente a couve-flor picada e refogue por cerca de 2 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha picada. Misture bem e desligue o fogo.

6. Sirva esta couve-flor como acompanhamento, no lugar do arroz.

 Macarrão de pupunha:

Ingredientes

• 200 g de palmito pupunha fresco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 20g
• Gengibre, ervas frescas e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave o palmito pupunha, parta ao meio no sentido do comprimento e corte em fios finos como se fosse espaguete
2. Em uma panela com 1 litro de água fervente, adicione o palmito pupunha, o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça e o sal
3. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até ficar al dente
4. Retire do fogo e escorra a água.

Agora é so escolher um molho de sua preferencia. Recomendamos o de Tomate com manjericão por que além de leve é uma delicia!! 

Dicas para uma alimentação saudavel

A partir de hoje postaremos dicas para melhorasmos nossa alimentação..
Serão dicas fáceis de serem seguidas e que poderão ser aderidas no dia a dia...

Dica Numero 1: Não fique sem comer por um longo periodo!

O mais importante é não passar longos períodos sem comer. Fazer pequenos lanches entre as grandes refeições é fundamental, pois ao submeter o organismo a longos periodos sem  fornecimento de comida, ele entende como se o corpo estivesse passando por alguma recessão, e diminui o metabolismo, ou seja economiza energia + caloria,  dificultando a perda de peso. Além disso, provavelmente a pessoa irá comer mais na próxima refeição, buscando alimentos mais calóricos, como uma forma de compensação, o que também resultará em ganho de peso.

O que comer entre as refeições: Frutas, castanhas, barras de cerais. iogurte com granola, bisoitinhos integrais com geléia.

Receita Panqueca Tailandesa

Os benefícios da Semente de Linhaça

É considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.

Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional. A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza.

Os investigadores do INSTITUTO CIENTÍFICO PARA ESTADO DA LINHAÇA DO CANADÁ e dos Estados Unidos, têm enfocado sua atenção no rol desta semente na prevenção e cura de numerosas doenças degenerativas.

Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do consumo regular da semente de linhaça. Alguns desses estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis. Também esta sendo estudada outras funções e tem benefícios como:

-- Rejuvenescedor
-- Baixa de peso
-- Auxilia no combate a anemia
-- Auxilia no combate ao câncer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
-- Auxiliar no combate à acne.
-- Auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
-- Auxiliar na diminuição do risco de aterosclerose;
-- Auxiliar no controle Diabete - da glicemia
O consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue.
Esta é uma excelente notícia para os insulina dependentes.
-- Vitalidade Física
-- Sistema Digestivo
-- Sistema Nervoso
-- Doenças Inflamatórias
--Retenção de Líquidos
-- Sistema Imunológico
-- Sistema Cardiovascular
-- Funcionamento Intestinal
-- Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa
-- Para combater a agressividade e a obesidade
-- Condições da Pele e do Cabelo


Além disso, é a maior fonte alimentar de lignanas, compostos fitoquímicos parecidos com o estrogênio, que teriam propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon. Ainda contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio. 

A semente de linhaça moída trás mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca dura, difícil de digerir. Portanto, uma forma fácil quebrar as sementes é passá-la em um processador ou liquidificador na tecla pulsar, para que não vire pó. Depois, guarde-a em refrigerador, e deixe fora da luz. Desta forma, a utilização será ainda melhor.
As sementes podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos. Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita. Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição.

Fonte: http://www.segs.com.br/linhaca.htm

Todos os pratos do Alegria de Comer bem podem ser temperados com linhaça triturada. O ideal do consumo de linhaça por dia é colher de sopa/dia e NO MÁXIMO 2 colheres de sopa/dia.