"Tente substituir alimentos mais pesados e gordurosos por versões mais leves sempre que possível: faça macarrão de palmito pupunha desfiado, ou com um molho mais leve,por exemplo de tomate, arroz de couve-flor cozida, troque o bolinho frito por um assado, compre o atum em água no lugar do atum em óleo, troque os queijos gordurosos por versões mais leves como o queijo cottage e a ricota, farinhas brancas por integrais.
Com pequenas substituições podemos comer bem, sem passar fome e sermos mais saudaveis!
Receitas:
Arroz de couve flor (substitui muito bem o arroz branco)
Ingredientes
1 couve-flor
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Lave a couve-flor sob água corrente. Corte os talos da couve-flor, separando-os em pequenos buquês. Em seguida, corte a parte mais grossa dos talos e despreze. (Esses talos podem ser usados no preparo de uma sopa). Reserve os buquês.
2. Leve uma panela com bastante água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os buquês de couve-flor e sal a gosto.
3. Deixe a couve-flor cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que fique macia. Verifique o ponto de cozimento, espetando com um garfo. A seguir, retire a panela do fogo e escorra a água.
4. Transfira a couve-flor para uma tábua e pique muito bem com uma faca afiada. Cuidado para não picar demais, pois pode virar purê. Reserve.
5. Coloque a margarina numa frigideira grande e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente a couve-flor picada e refogue por cerca de 2 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha picada. Misture bem e desligue o fogo.
6. Sirva esta couve-flor como acompanhamento, no lugar do arroz.
Macarrão de pupunha:
Ingredientes
- 200 g de palmito pupunha fresco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 20g
- Gengibre, ervas frescas e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave o palmito pupunha, parta ao meio no sentido do comprimento e corte em fios finos como se fosse espaguete
- Em uma panela com 1 litro de água fervente, adicione o palmito pupunha, o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça e o sal
- Deixe cozinhar por 3 minutos ou até ficar al dente
- Retire do fogo e escorra a água.
Agora é so escolher um molho de sua preferencia. Recomendamos o de Tomate com manjericão por que além de leve é uma delicia!!
Olá! Já existe um palmito pupunha vendido cortado em formato de fios! Perfeito para esse prato! Ele é vendido sem conservantes e congelado. Basta descongelar e preparar o "macarrão". Não precisa nem cozinhar! Infelizmente ainda não chegou nos supermercados de Belo Horizonte ainda, mas já vendemos para restaurantes e bares. Visite nosso site: www.palmitopupunha.com
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