Quem nunca sofreu ao falar que era vegetariano??
Perguntando como você faz com a proteína ou como faz com o ferro, ou pior se você come só alface e se não tem dó das plantinhas!!
Mas...infelismente ainda tem muitas pessoas mal informadas sobre o real valor de uma dieta vegetariana, ou do real valor nutricional do que realmente come.
O post de hoje está aqui para ajudar-nos a entender um pouco melhor sobre a nutrição de um vegetariano.
Primeiro queria postar um texto muito interessante sobre o mito em relação as proteinas, que é o que o pessoal mais fala com os vegetarianos, esquecendo que na realidade a dieta do brasileiro é hiperproteíca podendo causar vários danos a saúde! Então na realidade, normalmente uma dieta vegetariana equilibrada é mais equilibrada em proteinas do que a de um carnivoro!
Os 8 principais mitos com relação as proteínas na dieta vegetariana 06 Março 2010
1º Mito - As Proteínas Vegetais são incompletas.
Verdade - alguns alimentos podem conter baixos valores de um ou mias aminoácidos especifico, mas a combinação de diferentes alimentos vegetais fornece todos os aminoácidos necessários em quantidades adequadas.
2º Mito - As proteínas vegetais não são tão boas como as animais.
Verdade - Proteínas vegetais podem ser iguais ou melhores do que proteínas animais. A qualidade depende da fonte da proteína vegetal ou sua combinação.
3º Mito - Diferentes proteínas vegetais precisam ser consumidas na mesma refeição.
Verdade - Os aminoácidos não precisam ser consumidos na mesma refeição e sim ao longo do dia.
4º Mito - Os métodos baseados em animais para determinar os valores de necessidade nutricional de proteínas são adequados para humanos.
Verdade - esses métodos costumam subestimar a qualidade nutricional das proteínas, já que as necessidades de proteínas e a velocidade de utilização delas é muito diferente entre os animais e os seres humanos.
5º Mito - As proteínas vegetais não são bem digeridas.
Verdade - a digestibilidade pode variar de acordo com a fonte e o preparo da proteína vegetal. A digestibilidade da proteína vegetal pode ser tão alta quanto a de produtos de origem animal.
6º Mito - A proteína vegetal não é suficiente, sem a carne, ovo ou derivados do leite, para oferecer as necessidades humanas de aminoácidos.
Verdade - a ingestão de aminoácidos essenciais pode ser tranquilamente atingida utilizando-se apenas as proteínas vegetais ou uma combinação delas com as animais (ovos, leite e derivados).
7º Mito - As proteínas vegetais contêm os seus aminoácidos desbalanceados e isso limita o seu valor nutricional.
Verdade -não há evidências de que esse balanço seja importante. O importante é que todos os aminoácidos sejam ingeridos ao longo do dia.
8º Mito - Existem aminoácidos na carne que não podem ser encontrados em nenhum alimento de origem vegetal.
Verdade - todos os aminoácidos essenciais são encontrados em abundância nos alimentos de origem vegetal.
Texto elaborado por: Eduardo Fraccarolli Buriola
Outra dica que eu queria dar para os vegetarianos que estão cansados desses argumentos, é ler o livro "Alimentação sem Carne" do Dr Erick Slywitch, além de nós informar muito bem onde encontrar todos os nutrientes necessários ainda desmente vários mitos!!
E aqui estão alguns links de sites confiaveis sobre vegetarinos, com muitas dicas, informações e produtos!
http://www.alimentacaosemcarne.com.br/
http://www.svb.org.br/vegetarianismo/
http://www.guiavegano.com.br/
e para completar aqui abaixo eu estou colocando a piramede vegetarina, que pode ajudar a nos guiar na hora das refeições!
Espero que com estas dicas, possamos diminuir o preconceito com a dieta vegetariana e informar aqueles que tenham duvidas!
